长寿化工职业学校的专业设置包括：

化学工程系

环境与质量检测系

制药工程系

机械与自动化工程系

建筑工程系

经济管理系

汽修维修专业

航空服务专业

城市轨道交通运输与管理专业

健康服务与管理专业

形象设计专业

电子技术应用专业

工业机器人应用与维修专业

计算机应用与维修专业

电子商务专业

美术绘画专业

幼儿教育专业

此外，重庆化工职业学院的专业设置包括：

1. 生物化工

2. 环境安全

3. 食品药品

4. 装备制造

5. 土木建筑

6. 财经商贸

7. 国家特色专业：环境工程技术、安全技术与管理、建筑工程技术、建筑电气工程技术、建设工程管理、自动化生产设备应用、电气自动化技术、工业过程自动化技术、工业网络技术、应用化工技术、精细化工技术、石油化工技术、工业分析技术、食品质量与安全

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。