职高药学专业主要学习的课程包括以下几类：

专业基础课程

人体解剖生理学

生物化学

有机化学

无机与分析化学

仪器分析

中医药概论

临床医学概论

专业核心课程

药物化学

药理学

天然药物化学

药事管理与法规

药剂学

药物分析

临床药物治疗学

其他相关课程

实用药物学基础（包括药理学和药物化学）

药物检测分析技术

药学综合知识与技能

药物合成

药物管理

药物研发与生产

制药工艺学

制药机械与设备

药物分析学

毒理学基础

药物的波谱解析

药用植物学

常见病防治

中药学

化学制药工艺学

制药工程与设备

药品购销实务

医药市场营销学

医药企业管理

中药养护与储运

电子与信息技术

医用电子与设备管理学

精细化工工艺

环境工程与管理

中药鉴定学

中药炮制技术

主要实践性教学环节

生产实习

毕业论文设计

这些课程内容涵盖了药学的基本理论、实验技能、专业知识和实践应用，旨在培养具备药品研发、生产、管理、质量控制等能力的药学专业人才。