您可以通过以下途径学习冰汤圆的制作：

煌旗小吃餐饮培训：

提供冰汤圆技术培训，配方公开不保留。培训课程覆盖多个城市，包括东莞、深圳、广州、佛山、惠州、中山、江门、泉州、福州、南宁、贵阳、昆明、苏州、南通、常州、盐城、南京、无锡、武汉、长沙、南昌、合肥、重庆、潍坊、青岛、济南、成都、石家庄、郑州、太原、西安、大理、遵义、天津、赣州等。

重庆飘味香餐饮培训学校：

提供面授课程，授课方式包括白天班、晚班、周末班、全日制等，学员可以根据自己的时间安排选择合适的课程。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校：

虽然具体课程内容未详细列出，但该校提供职业技能培训，可能包括冰汤圆的制作课程。

建议您根据自己的地理位置和需求，选择最近的培训机构进行详细咨询和报名。