可以辞职。

如果教师缴纳社保满15年，但是还没有达到法定退休年龄，建议教师不要轻易辞职，因为一旦辞职，教师的社保就会被中断，中断后如果不能及时续上，在中断期间就会影响到教师的社保待遇，尤其是教师的医疗保险，在中断期间如果生病住院，是没有办法享受医保待遇的，只能自费。

另外，如果教师想要办理退休手续，一般需要满足两个条件，一个是养老保险累计缴费满15年，另外一个是达到法定的退休年龄。

如果教师辞职后没有及时续交社保，那么可能会导致社保缴费年限不足15年，或者缴费年限不足以达到法定的退休年龄，从而导致无法办理退休手续，影响到自己的养老待遇。

因此，建议在编教师不要轻易辞职，如果确实需要辞职，也要及时续交社保，以保证自己的社保待遇和养老待遇。