东华大学最好的专业包括：

纺织工程 ：东华大学的纺织工程专业在全国排名第1，是该校的王牌专业之一，具有悠久的历史、雄厚的师资力量和先进的实验设备，教学质量一直处于国内领先水平。

材料科学与工程 ：该专业在全国也有很高的排名，是东华大学的重要专业之一，涵盖了材料科学领域的多个方面。

服装设计工程 ：该专业同样在全国排名第1，体现了东华大学在设计领域的强势。

高分子材料与工程 ：该专业在全国排名第2，是材料科学领域的重要专业，也是东华大学的王牌专业之一。

机械工程 ：东华大学的机械工程专业在全国也有很好的排名，是该校的重要专业之一。

环境工程 ：该专业在学术和就业前景方面都有很好的表现。

信息管理与信息系统 ：该专业在东华大学中也有很好的口碑。

此外，东华大学的其他专业如轻化工程、自动化、电子商务、建筑环境与能源应用工程等也具有很高的教学质量和就业前景。

综上所述，东华大学在纺织工程、材料科学与工程、服装设计工程等专业方面具有显著的优势和影响力，这些专业不仅在学术上有很高的评价，而且在就业和发展前景方面也非常看好。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业。