食品类专业主要包括以下几个方面：

食品科学与工程 ：研究食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等方面的基本知识和技能，涉及食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等。

食品质量与安全 ：研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。

食品营养与健康 ：研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，涉及食品的营养搭配、营养强化、健康食品开发等。

食品智能加工技术 ：利用现代信息技术和智能化设备进行食品加工的技术，包括食品加工自动化、智能化控制等。

食品检验检测技术 ：培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的专业技能型人才。

酿酒技术 ：研究酒的酿造工艺、品鉴与检验、贸易等方面的知识和技术。

食品贮运与营销 ：涉及食品的贮藏、运输、销售以及相关的营销管理。

食品机械与管理 ：研究食品加工机械的管理和应用，包括设备选型、维护、管理等。

食品生物技术 ：利用生物技术进行食品生产与技术管理，涉及生物制品、功能性食品开发等。

农畜特产品加工 ：研究农畜产品的加工技术，包括肉类、乳品、果蔬等产品的加工与贮藏。

粮食工程 ：研究粮食的加工、贮藏、运输等方面的技术和管理。

乳品工艺 ：研究乳品的加工工艺、设备选型、品质控制等。

食品分析与检验 ：涉及食品中营养成分、有害物质的检测与分析技术。

微生物食品应用 ：研究微生物在食品生产中的应用，包括微生物发酵食品、微生物检测等。

这些专业涵盖了食品从生产到消费的全过程，旨在培养具备食品科学、工程、管理等多方面知识和技能的专业人才，以满足食品行业的需求。建议在选择食品类专业时，结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。