西南大学的厨师专业 整体来说是比较好的 ，具有以下优势：

专业评估与市场需求 ：在教育部第四轮学科评估中，西南大学食品科学学科评估为B，显示出该专业在学术界的认可度。同时，食品行业作为国民经济的支柱产业之一，市场需求大，发展前景广阔。

实践与创新能力的培养 ：西南大学食品与工程专业重视实践能力和创新能力的培养，为学生提供了大量的实践机会，这有助于毕业生更好地适应行业需求。

高薪低压与稳定就业 ：烹饪专业的就业前景看好，厨师薪资整体上升，且工作稳定，地位较高。此外，随着餐饮业的持续发展，厨师的就业需求也在不断增加。

多样化的就业岗位 ：毕业生在毕业后可以从事的岗位包括园厨师长、主厨、厨师助理、营养师、中式烹调师、中式面点师等。

行业认可与就业前景 ：食品行业作为民生行业，很难被淘汰，因此学好了厨师专业，毕业生不必担心失业问题。

综上所述，西南大学的厨师专业在学术认可度、市场需求、实践能力培养、就业前景以及岗位多样性等方面都表现出了明显的优势。然而，就业容易并不代表就业没有压力，毕业生仍需积极寻找机会、提升自身素养和不断补充知识和技能，以便在竞争激烈的就业市场中脱颖而出。