商丘职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

汽车相关专业 ：

汽车制造与试验技术

新能源汽车技术

汽车电子技术

智能网联汽车技术

汽车检测与维修技术

建筑相关专业 ：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

建筑室内设计

建筑消防技术

工程造价

机电一体化技术

计算机相关专业 ：

计算机网络技术

软件技术

大数据与会计

大数据与财务管理

计算机应用技术

云计算技术应用

农业相关专业 ：

作物生产与经营管理

现代农业技术

园艺技术

食品智能加工技术

食品检验检测技术

畜牧兽医

其他专业 ：

宠物医疗技术

服装设计与工艺

小学教育

食品药品监督管理

物流管理（中外合作办学）

电子信息工程技术

旅游管理

请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报前以学校官网公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，比如具体课程内容、就业方向和前景等，请告知，我会尽力提供帮助