中国矿业大学在江苏省的学科评级表现非常出色，特别是在矿业工程和安全科学与工程领域。根据提供的信息，这两个专业在全国的排名非常高，并且都被教育部评为A+等级，属于学校的王牌专业。此外，中国矿业大学在江苏省高等院校的综合排名中位列第五，仅次于南京大学、东南大学、南京理工大学和南京航空航天大学。

具体到江苏省内，矿大的矿业工程和安全科学与工程两个专业在A类一级学科数量中表现突出，以A+2个，A-2个的成绩在江北地区称雄。

综上所述，中国矿业大学在江苏省内的专业评级非常高，尤其是与矿业相关的专业，在国家级评估中获得了很高的评价。