西餐工艺专业属于旅游大类，具体是餐饮类专业。这个专业主要专注于西餐的制作、管理和服务，培养学生具备西餐烹饪技术、原料采购、成本核算、餐饮服务等方面的知识和技能。学生毕业后可以从事西餐厨师、餐饮管理、酒店管理等相关职业