根据您提供的信息，中考100分以上的学生可以考虑以下几种教育选择：

职业高中 ：职业高中注重技术和职业技能的培养，对中考分数的要求相对较低。

技工学校 ：技工学校提供专业技能培训，学生可以通过对口高考等方式实现学历提升。

私立高中 ：虽然100分可能不是非常高，但在某些情况下，私立高中可能会考虑录取，尤其是如果学生有其他方面的优势。

中专 ：中专也是职业教育的一种形式，侧重于专业技能的学习。

选择学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、就业前景等因素。同时，也可以咨询当地的教育招生部门，了解具体的录取政策和可能的加分政策。