烟台南山学院提供多个学科的专业教育，主要包括以下领域：

工学：车辆工程、软件工程、材料成型及控制工程、工业设计、测控技术与仪器、金属材料工程、电气工程及其自动化、电子信息工程、自动化、计算机科学与技术、纺织工程、服装设计与工程、食品质量与安全、食品科学与工程、飞行器动力工程、工程管理。

管理学：信息管理与信息系统、工商管理、市场营销、国际商务、物流管理、旅游管理。

艺术学：音乐表演、动画、艺术设计（视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计）。

文学：包括英语、日语、朝鲜语等语言类专业。

财经：高分子合成技术、电子商务、石油化工技术。

旅游管理类、电气类、自动化类、机械类、纺织类、工商管理类等专业也在学院的专业设置中。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问烟台南山学院的官方网站或咨询招生办公室获取最新、最准确的专业信息