箩箩始终以发扬民族饮食文化,争创餐饮名优企业为信念,做乃至中国特色酸汤鱼火锅行业的领航人。
箩箩酸汤鱼起源于“天无三日晴,地无三尺平,人无三文银”的高原,它是用西红柿和多种纯天然的中草药秘制、自然发酵而成的酸汤,将活鱼剖洗干净下锅而成。当地病人和产妇常以此为最佳补品,老人之所以能居全国之最,无不得益于此,可见其营养价值和药用价值之大。
“三天不吃酸,走路打窜窜”便是当地流传的口头禅。苗寨里还有一种不愿外传的隐私,每当老公外出数日归来,其妻一定要设法熬一锅浓汁酸汤鱼给丈夫补身体,次日伙伴相遇,便会打趣道“咱个些(怎么样)?经熬不?”被问者面红耳赤,打趣者一阵狂笑,虽是山寨村语,却也道出箩箩酸汤鱼的奥秘。
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