秦镇米皮的利润挺高的，因为秦镇米皮它的成本除了面粉就是水，再就是一点辣椒油，没有太大的成本。

还有一些人工房屋开支等，因为这种凉皮店它的便面也比较小，这方面的成本也不是很高。一斤面粉才两块钱，而一份凉皮至少要卖到8块钱，所以说它的毛利润是大于100%的。

60%.保守的说。

天下餐饮只要不是买菜的。

基本都在这个附近。

如果买炒菜。

大于这个数字。