三鲜馄饨主要是虾，鸡蛋，韭菜，三种食材合在一起包制成的馄饨。

馄饨要求皮薄，馅儿大，有弹性。吃着口感好，包子的手法要细腻，煮的时候开锅极好，配上上好的调料，用鸡围成的鸡汤为上佳，再放点儿香油，再放点儿香菜味道更好，就是一碗香喷喷，热腾腾的馄饨了

思念上海风味三鲜馄饨中的三鲜是虾皮，香菇和紫菜。

三鲜馄饨是猪肉馅和虾仁、鸡蛋。三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。