体会：

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。

常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

写的祥细点

通过实习，我认识到厨师要想有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才，并不断完善自己的个人修养。

一要讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远；

二要坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；

三要为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳。

最后，我感谢能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿主办方能够越办越好。以上就是我此次学习的心得体会。