水浒传里有操刀人刘奎吗？只听说过操刀鬼曹正。

曹正就是个屠夫，《水浒传》里说“祖代屠户出身，小人杀的好牲口，挑筋剐骨，开剥推斩，只此被人唤做操刀鬼。” 在山东境内开酒店，曾协助鲁智深、杨志夺取二龙山。后与三山头领一同归顺梁山。大聚义时，成为一百零八将之一，排第八十一位，上应地稽星，负责屠宰牲口。征方腊时战死于宣州，追封义节郎。

操刀人是曹正不是刘奎。

在《水浒传》中，有些好汉依据其本领特长而命名绰号，让人一看到这个绰号，就知道这个好汉最擅长的本事是什么或者最擅用的武器是什么。

曹正的绰号是技能特长型来的。

曹正，是林冲的徒弟，祖代都是屠户出身。他屠宰牲口很熟练，所以人称“操刀鬼”。