是的，欧艺西点培训学校总部位于江苏省。

作为一家专注于西点烘焙培训的学校，欧艺在江苏设立了总部，以便更好地组织和管理各个分校的运营。江苏省作为中国烘焙业发展较为成熟的地区之一，拥有丰富的人才资源和市场需求，这使得欧艺选择在江苏设立总部，以便更好地服务学员和满足市场需求。总部的设立也为学校的发展提供了更好的支持和资源，使得欧艺能够在西点烘焙培训领域取得更大的成就。