大学食堂 可以做饺子。

大学食堂提供饺子的情况如下：

江苏常州的大娘水饺：

虽然不是全国都有销售点，但已经在全国的大学食堂中有一定的知名度，说明大学食堂提供饺子的做法是可行的。

北京的一所大学食堂：

有人想在学校食堂卖现包现卖的饺子，价位在1.6--1.8一两，每两六个，说明大学食堂有提供饺子的先例。

江苏某高校食堂：

已经专门手工包了素水饺，满足不同学生的就餐需要，并且有预约系统开放，说明大学食堂不仅提供饺子，还能根据学生需求进行个性化服务。

南京某高校食堂：

曾经提供过“天价饺子”，虽然是个案，但也说明大学食堂有提供高端饺子服务的能力。

综上所述，大学食堂提供饺子是可行的，并且可以根据学生的需求和口味进行多样化的提供。如果你打算在大学食堂提供饺子服务，建议考虑以下几点：

口味和特色：提供有特色的饺子口味，如地方特色或学生喜欢的口味，以吸引更多学生。

成本控制：确保饺子的售价能够覆盖成本，并且有足够的利润空间。

卫生和质量：大学食堂的卫生和质量要求比较高，需要确保食品安全和卫生，提供高质量的食品。

经营管理：需要有良好的经营管理能力，包括菜品的研发、制作和销售，以及员工的管理等。

通过以上分析，可以得出结论：大学食堂是可以做饺子的，并且有成功的先例和可行的方案。如果你打算尝试，可以综合考虑以上几点，制定详细的计划和策略。