在中餐宴会的斟酒礼仪中，一般遵循以下斟酒的顺序：

主人敬宾客：主人通常会首先向贵宾敬酒，表示欢迎和尊敬。主人端起酒杯，站起身，将酒斟满贵宾的杯子，并稍微倾斜杯子以示敬意。

长辈优先：在家庭聚餐或宴会上，子女或晚辈应该优先给长辈敬酒。子女会站起身，将酒斟满长辈的杯子，并稍微倾斜杯子以示尊敬。

年长者和地位高者：当有多位长辈或地位高的宾客同时出席时，年长者和地位高的人应该先行敬酒。依次按照长辈和地位的顺序，分别向各位敬酒。

回敬：当主人敬酒后，贵宾或宾客一般会回敬主人。贵宾站起身，将酒斟满主人的杯子，并稍微倾斜杯子以示回敬。

需要注意的是，斟酒礼仪中要保持端庄、得体，杯子的斟酒动作应轻柔、平稳，不要洒漏或过于急促。同时，与宾客碰杯时要注意不要用力过猛，以免溅出酒液。这些礼仪细节都是为了表达对宾客的尊重和敬意。