回答如下：江南大学有许多特色专业，以下是其中的一些：

1. 食品科学与工程：江南大学是中国最早开展食品科学与工程专业的高校之一，该专业在全国具有很高的声誉和影响力。

2. 生物工程：江南大学拥有国家重点学科、教育部重点实验室、国家工程技术研究中心等多项优势，生物工程专业在全国处于领先地位。

3. 材料科学与工程：江南大学的材料科学与工程专业具有强大的研究实力和优秀的师资队伍，该专业在全国享有很高的声誉。

4. 化学工程与工艺：江南大学的化学工程与工艺专业在全国处于领先地位，是中国教育部重点学科之一。

5. 软件工程：江南大学的软件工程专业在全国具有很高的声誉和影响力，该专业是江南大学的重点培养专业之一。

6. 经济学：江南大学的经济学专业具有很高的教学和研究水平，是中国教育部重点学科之一。

7. 机械工程：江南大学的机械工程专业在全国处于领先地位，该专业拥有优秀的师资队伍和先进的教学设施。

以上是江南大学的一些特色专业，还有很多其他专业也具有优秀的教学和研究水平。