山西大学的文物与博物馆专业可以进行调剂。

根据山西大学发布的相关公告，该校在硕士研究生招生过程中会有调剂环节，考生如果符合调剂条件和专业要求，是有机会申请调剂到文物与博物馆专业的。具体的调剂流程和要求通常会在每年的招生简章或调剂公告中详细说明。

此外，对于调剂生的复试，山西大学考古文博学院会组织专业基础能力测试、外国语听力及口语测试以及综合素质复试等环节，以评估考生的综合素质和专业能力。

需要注意的是，调剂的具体条件、流程和要求可能会根据每年的招生政策有所变化，因此建议考生及时关注山西大学官方网站或相关招生信息发布平台，获取最新的调剂信息和具体要求。

同时，考生在准备调剂时，应确保自己符合调入专业的报考条件，并准备好相关的申请材料和准备工作，以提高调剂成功的可能性。