可以使用以下方法：

1. 使用AVERAGE函数：将有成绩的单元格选中，输入AVERAGE函数并指定范围，按下Enter键即可。例如，如果A1～A5列有数学成绩，并且A2缺考，则公式应为=AVERAGE(A1,A3:A5)。

2. 使用SUMIF和COUNTIF函数： 对于不同数量的缺考科目，可以使用SUMIF加上COUNTIF函数的方式进行计算。例如，在D1单元格中输入=SUMIF(B1:B6,"<>缺考",C1:C6)/COUNTIF(B1:B6,"<>缺考") ，其中"B1:B6"为科目名称的区域，"<>缺考"表示不等于“缺考”的选项，而"C1:C6"则是成绩所在的区域。

在以上两种方法中，注意检查数据的来源和准确性，检查公式的正确性和异常值的可能性。同时还要避免各种常见错误，比如拼写错误、数量不匹配或者使用过时语法等。