留学生演唱的关于西安的歌曲是 《西安人的歌》 。以下是相关信息的综合说明：

歌曲背景

该歌曲由长安大学留学生以陕西方言翻唱，歌词融入了西安的城市元素，如“西安人的城墙下是西安人的火车”“西安大厦高楼是连地一座一座”等，表达了对西安的深厚情感。

演唱平台与反响

央视舞台 ：2019年4月，该歌曲首次登上央视三套《越战越勇》节目，因浓郁的陕西口音和深情的演绎引发广泛关注，成为网络经典。

社会影响 ：歌曲在陕西高校国际文化节、艺术节等场合多次演出，成为展示西安文化魅力的重要载体，甚至衍生出“兵马俑版”等趣味版本。

相关纪录片

2020年7月，中央广播电视总台华语环球节目中心联合拍摄的纪录片《来自刚果的西安人》中，再次呈现了留学生演唱该歌曲的片段，进一步传播了西安文化。

综上，《西安人的歌》是留学生以音乐形式传播西安文化的代表作品，通过演唱和纪录片传播，成为连接中外文化交流的桥梁。