留学生只收现金的原因可能包括以下几点：

控制消费 ：使用现金支付可以让留学生更直观地感受到金钱的流失，从而控制不必要的开支。现金支付有助于制定合理的消费计划，避免提前花光生活费。

避免超前消费 ：现金支付减少了因移动支付导致的冲动消费和借贷行为，有助于避免陷入债务危机。

以备不时之需 ：现金作为一种实体形式，可以在手机没电或其他紧急情况下提供支付能力。

注重隐私 ：使用现金支付可以避免在线上交易中泄露个人财务信息，保护个人隐私。

金融安全意识 ：现金交易减少了在线支付可能带来的诈骗和数据泄露风险。

金融管理能力 ：使用现金有助于留学生反思和提高自己的金钱管理能力。

消费观念的培养 ：长期使用现金可以培养勤俭节约的消费习惯，认识到金钱的价值。

确保安全 ：现金交易具有即刻、可见和不可撤销的特点，使得学校可以立即收到资金且无需担心欺诈或退票的风险。

方便家长 ：对于家长来说，现金支付可以避免因网络问题或账户状态而导致的支付问题，确保资金能够及时、准确地交给学校。

简化流程 ：由于现金交易不需要银行转账所需的账户信息、等待时间等流程，因此可以简化支付过程，提高效率。

避免纠纷 ：如果使用现金交易，一旦出现任何争议，学校和家长可以就实际收到的现金数量和质量达成共识，而不需要依赖于第三方金融机构的调查和仲裁。

海关规定 ：一些国家的海关有规定，超过一定金额未申报会被扣押或没收，因此建议留学生携带的现金不要超过一定限额，并且要申报。

综合以上原因，留学生选择使用现金支付是出于对经济安全和消费习惯的重视，同时也考虑到实际操作的便利性和安全性。建议留学生在出国前了解并遵守相关法律法规，合理安排现金携带和使用。