根据搜索结果，留学生在泰国开设的小铺主要有以下信息：

小椰代购小铺

由李椰（化名）在泰国开设的淘宝店，主要售卖泰国正品乳胶枕头和护肤品，曾因物流问题导致假货纠纷。

Pal My 鞋店

位于曼谷宁曼路，由老板亲自制作的小清新风格鞋履，价格约人民币四五百元。

Sabila 围披店

位于清迈Ratchadamnoen路，主打克什米尔风格服饰，提供折扣。

Fairy Tales 首饰店

有两家分店，售卖本土设计师设计的可爱首饰，支持拼单。

佛牌实体店

位于河北省唐山市，由留学生开设的泰国传统文化主题实体店，非曼谷本地店铺。

Banthat Thong Road 夜市

曼谷朱拉隆功大学附近的米其林推荐夜市，汇集多家泰国美食摊位。

清迈艺术小店

如Herb Basics（天然草本香氛）、Supachet Studio（雕塑与画作结合）和Things Called Art（童趣杂货铺）等。

以上信息综合了不同城市、不同类型的留学生店铺，涵盖代购、零售、艺术等多个领域。