英语字母"u"可以组成以下组合及其发音：

ui：

发音为/u:/，例如在单词 "fruit" [fru:t] 中。

ue：

发音为/u:/，例如在单词 "glue" [glu:] 中。

ou：

发音为/aʊ/，例如在单词 "house" [haʊs] 中。

our：

发音为/aʊr/，例如在单词 "our" 中。

au：

发音为/ɔː/，例如在单词 "audio" [ˈɔːdiəʊ] 中。

eau：

发音为/ɔː/，例如在单词 "water" [ˈwɔːtə] 中。

ur：

发音为/ɜː/，例如在单词 "turn" [tɜːn] 中。

uy：

发音为/aɪ/，例如在单词 "myth" [maɪθ] 中。

ure：

发音为/jʊə/，例如在单词 "cure" [kjʊə] 中。

ew：

发音为/ju:/，例如在单词 "new" [nju:] 中。

ue：

发音为/u:/，例如在单词 "rude" [ruːd] 中。

e：

在非重读音节中，例如在单词 "upon" [əˈpɒn] 中。

i：

在特定情况下，例如在单词 "minute" [ˈmɪnɪt] 中。

这些组合的发音可能会根据单词的语境和重音位置有所不同。希望这些信息对你有所帮助。如果有更多关于"u"字母组合的疑问，建议查阅英语发音规则或相关语法资料。