在托福考试中， 称呼阅卷人员通常被称为“考官”或“老师”。这是比较稳妥的选择，因为这样可以避免因不了解对方身份而产生的尴尬。在正式场合或第一次见面时，可以说“Good morning”或“Good afternoon”后跟相应的尊称，例如“Sir, good morning.”或“Ms., good afternoon.”。如果考官主动提供了名字，可以根据名字选择合适的称呼，如“Mr.”、“Mrs.”或“Ms.”后加姓氏。如果考官要求不称呼姓氏，则应尊重对方意愿，避免单呼名字。

因此，在托福考试中，你可以称呼阅卷人员为“考官”或“老师”，并在适当的情况下使用“Sir”、“Madam”、“Ms.”等尊称。如果考官提供了名字，使用“Mr.”、“Mrs.”或“Ms.”加上姓氏也是合适的。