女生在乎的英语词汇中， "care about"是最常用且直接的表达方式，意为“关心”或“在乎”。例如：“I care about you.”（我在乎你。）。此外，"mind" 也可以用来表示“在乎”，但更多用于表达思想或情感上的在乎，例如：“She minds if you're late.”（她介意你迟到。）。而 "take to heart" 则用于表示认真对待或深切关心，例如：“He takes her feelings to heart.”（他很在意她的感受。）。

综上所述，当女生表达在乎时，"care about" 是最合适的词汇。同时，根据具体的语境，"mind" 和 "take to heart" 也可以用来传达相似的情感。