面包放几天就不能吃了
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视情况而定。一般现烤的面包保质期在2-3天左右。超市或者是网上买的包装面包保质期一般为3-6个月。如果是现烤的面包，需在保质期2-3天内食用完，打开后没吃完需放入冰箱。保质期为3-6个月的面包同样要在保质期食用完，食...
有关【面包发酵时发生什么反应】的内容
氨基酸能否发生双缩脲反应?为什么
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氨基酸是不能发生双缩脲反应的。与双缩脲试剂产生反应的实际上是肽键，而氨基酸没有肽键，只有两个以上氨基酸在相互缩合形成多肽时才会生成肽键。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，是羧酸碳原子上的氢原...
氧化反应是得电子还是失电子
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氧化反应中还原剂被氧化，发生氧化反应，还原剂失电子；氧化剂被还原，发生还原反应，氧化剂得电子。在化学反应中获得电子，价态降低，就说具有氧化性，例如H2和O2反应生成H2O，其中氧气从单质时0价变成了水中的-2价，...
还原剂发生什么反应
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氧化还原反应。还原剂是在氧化还原反应里，失去电子的物质。一般来说，所含的某种物质的化合价升高的反应物是还原剂。还原剂本身具有还原性，被氧化，其产物叫氧化产物。还原与氧化反应是同时进行的，即是说，还原剂...
硕士发酵专业就业前景
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...和前景分析：发酵工程在食品制造中具有重要作用，涉及面包、酸奶、啤酒、酱油等产品的制造过程。大型食品制造公司、小型食品厂和私人糕饼制造公司都需要发酵
氧化钙能与什么反应
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氧化钙可以和酸性溶液或酸性氧化物发生中和反应生成水和其他物质；可以和水发生反应生成氢氧化钙，即熟石灰；还可以和空气中的二氧化碳发生反应生成碳酸钙，所以氧化钙不能长期保存并且不能和酸性干燥剂混用。氧化钙...
蒸面包为什么要盖保鲜膜
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蒸面包的时候要把保鲜膜覆盖严实是为了防止蒸的过程中滴进水，从而影响面包的口感和形状；但要注意选择耐高温的PE材质的保鲜膜，这样可以避免污染面包。蒸面包具体做法：1、所用食材都非常普通，可以用普通面粉，可以...
正极发生氧化反应还是还原反应
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正极发生还原反应。在原电池中，发生的反应是氧化还原反应。发生氧化反应的一极上有电子流出，做负极，失去电子的物质是还原剂。电子通过原电池的负极经导线流向正极，在正极上氧化剂得到电子，发生还原反应。此原电...
什么是复分解反应
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...挥发的气体、溶解度很小的化合物和弱电解质时，都容易发生复分解反应。复分解反应发生的条件：反应物中酸必须是可溶的，生成物中至少有一种物质是气体或沉淀或水。如：2HCl＋CaCO3=CaCl2＋H2O＋CO2↑。反应物中至少有一种是...
为什么电泳时负极缓冲液必须用新的?
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...在电泳过程中可以维持合适的pH。电泳时正极与负极都会发生电解反应，正极发生的是氧化反应，负极发生的是还原反应，长时间的电泳将使正极变酸，负极变碱。而一个好的缓冲系统应有较强的缓冲能力，使溶液两极的pH保持...
光反应的场所是什么
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光反应发生在叶绿体的类囊体膜（光合膜）。光反应从光合色素吸收光能激发开始，经过水的光解，电子传递，最后是光能转化成化学能，以ATP和NADPH的形式贮存。光反应（light reaction）是指只发生在光照下，由光引起的反应。...
什么叫置换反应
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...氧化还原反应。放热和吸热1、放热的反应（1）金属和酸发生的置换反应；（2）金属和盐发生的置换反应；（3）铝和金
什么是生物工程
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...大工程,即遗传工程(基因工程)、细胞工程、微生物工程(发酵工程)、酶工程(生化工程)和生物反应器工程.在这五大领域中,前两者作用是将常规菌(或动植物细胞株)作为特定遗传物质受体,使它们获得外来基因。生物工程通过合适的...
铁生锈是什么变化
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铁生锈属于化学变化，铁的腐蚀(生锈)是由于发生了氧化还原反应。铁生锈就是铁的电化学腐蚀中的一种：吸氧腐蚀，即铁与其混合的杂质形成原电池，其正极反应：Fe+2e=Fe2+负极反应：O2+4e+4H2O=4OH-之后形成Fe(OH)2在被氧化形成Fe(OH...
氨基酸可以与双缩脲试剂发生颜色反应吗
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氨基酸不可以与双缩脲试剂发生颜色反应。蛋白质分子与双缩脲试剂能够产生紫色的颜色反应，因为蛋白质分子中含有肽键。双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此也能与铜...
盐和盐反应生成什么
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盐和盐反应生成两种新的盐。这一规律仅适用于两种盐发生的复分解反应，如：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3；CaCl2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaCl。对于参加反应的盐如果在水溶液中易水解，或者能发生氧化还原反应的话，那么反应的生成物就不一定是...
催化剂的作用是什么
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...学平衡，且本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有发生改变的物质叫催化剂。那么它的作用是什么呢? 1、作用催化剂的作用就是改变反应途径、降低或增加反应的活化能，能够加快或减慢化学反应的速度。比如A和B经过...
氢氧化钠和二氧化碳反应方程式怎么写
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...苏打。它遇水和水蒸气大量放热，形成腐蚀性溶液，与酸发生中和反应并放热。 1、方程式氢氧化钠和二氧化碳反应有两种情况。如果NaOH和CO2量的比是5：9，那么可以判断CO2过量，发生反应的化学方程为：NaOH+CO2==NaHCO3。如果NaOH...
分解反应是离子反应吗
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...学反应的常见的四大基本反应类型之一。只有化合物才能发生分解反应。四大基本反应类型是化学反应中十分重要的反应类型，为分解反应，复分解反应，化合反应，置换反应。碱的分解反应：活泼金属的氢氧化物（KOH，NaOH等...
催化剂一变二不变指什么
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...，“二不变”指催化剂在反应前后质量和化学性质都没有发生变化。催化剂自身的组成、化学性质和质量在反应前后不发生变化；它和反应体系的关系就像锁与钥匙的关系一样，具有高度的选择性（或专一性）。一种催化剂并非