学习制作淀粉肠的学费因地区、培训机构、课程内容及时长等因素而有所不同。根据提供的信息，学费大致在 1000元至4000元 之间。具体费用可能因以下因素而有所变动：

地区差异 ：不同地区的培训费用可能会有所不同。

培训机构 ：不同的培训机构可能会有不同的收费标准。

课程内容 ：课程内容的丰富程度和深度也会影响学费。

教学质量 ：教学质量的高低可能会影响学费的多少。

其他费用 ：有些培训课程可能包含产品技术转让费、学习食材费、学员实习食材费、开店培训讲座费等。

建议您根据自己所在地区和需求，选择合适的培训机构和课程内容，详细咨询各机构的收费标准，以便做出最合适的选择。