肇庆的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 计算机应用专业

2. 电子商务专业

3. 机电技术应用专业

4. 会计专业

5. 护理专业

6. 旅游服务与管理专业

7. 电子技术应用专业

8. 模具设计与制造专业

9. 汽车运用与维修专业

10. 艺术设计专业

11. 园艺专业

12. 畜牧兽医专业

13. 农副产品加工专业

14. 服装设计与工艺专业

15. 烹饪专业

16. 幼师专业

17. 文秘专业

18. 商务英语专业

19. 社会文化艺术专业

20. 数控技术应用专业

21. 模具制造技术专业

22. 航空服务专业

23. 物流服务与管理专业

24. 电子信息类的电子电器应用与维修专业

25. 自动化类的机电技术应用专业

26. 财务会计类的会计事务专业

27. 文化服务类的社会文化艺术专业

28. 烹调与酒店管理专业

29. 汽车维修与营销专业

30. 计算机应用与广告设计专业

31. 空调制冷与电子技术专业

32. 高级艺术幼师与管理专业

33. 电子商务与网络营销专业

34. 财会电算化专业

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息