在澳洲超市常见的蔬菜包括：

鲜芦笋 （Asparagus），被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素含量高，微量元素丰富，有助于调节代谢和提高免疫力。

秋葵 （Okra），在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市，有补肾的功效，口感滑而不腻。

罗勒 （Basil），药食两用的芳香植物，有提神醒脑和美容的功效，常用于越南米粉和三杯鸡。

欧芹 （Parsley），原产于地中海沿岸，用作生吃或冷盘配菜，有装饰作用。

孢子甘蓝 （Brussels Sprouts），类似迷你卷心菜，味道微苦，可炒、烤或凉拌。

球茎茴香 （Fennel），也叫意大利茴香，味道清淡，可切丝、段，做汤或炒。

榅柏 （Quince），类似大一号的柠檬，生吃酸涩，需加热后食用，可拌沙拉或烤软后食用。

洋蓟 （Artichoke），营养丰富，有排除肝部毒素和促进细胞再生的作用。

欧洲萝卜 （Parsnips），又称欧防风，碳水化合物含量高，钾含量丰富。

西红柿 （Tomatoes），包括罗马番茄、牛心番茄和杂色番茄等，供应充足。