山西省的煤炭学校包括：

山西煤炭职业技术学院 ：位于山西省会太原市，是一所全日制专科层次的职业学院，专注于培养煤炭类高端技能型专门人才。

太原煤炭职业技术学院 ：同样位于太原市，以煤炭为特色，相关专业全面，是山西省高等职业教育重点建设院校之一。

大同煤炭职业技术学院 ：位于山西大同，为当地煤炭行业培养专业人才。

阳泉煤炭职业技术学院 ：位于山西阳泉，提供与煤炭相关的职业教育。

长治职业技术学院 ：位于山西长治，为当地煤炭行业提供人才培训。

晋城煤炭工业学校 ：主要招收晋城地区的学生，毕业后定向服务于晋城矿区局。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息