空气炸锅是利用高速空气循环技术做到烹饪油炸食物的效果和口感的高新技术厨具。

通俗点说是用高温热风使食物表面形成酥脆的表层,锁住食材内部的水分,达到普通油炸食品又香又脆的口感。利用这项技术,空气炸锅实现了无油煎炸,无油烟健康家居生活。电炸锅是一些商业性的公司厨房用的设备,一般家庭不会使用。

区别：形式不一样，电炸锅是敞开式，空气炸锅是封闭式。

电炸锅对于工艺而言相对简单，苏泊尔也不过是加入微电脑控制油温使操作更便捷，其他和普通电炸锅没有区别均为敞开式操作。

空气炸锅是利用压力原理使食物内部组织产生高压作用成熟的过程，必须是封闭才能产生高压。

最直接的区别是电炸锅是敞开式，空气炸锅是封闭式。电炸锅对于工艺而言相对简单，苏泊尔也不过是加入微电脑控制油温使操作更便捷，其他和普通电炸锅没有区别均为敞开式操作。空气炸锅是利用压力原理使食物内部组织产生高压作用成熟的过程，必须是封闭才能产生高压。

最直接的区别是电炸锅是敞开式，空气炸锅是封闭式。电炸锅对于工艺而言相对简单，苏泊尔也不过是加入微电脑控制油温使操作更便捷，其他和普通电炸锅没有区别均为敞开式操作。空气炸锅是利用压力原理使食物内部组织产生高压作用成熟的过程，必须是封闭才能产生高压。

二者的区别是工作原理不同，空气炸锅基本不用油，而电炸锅需要用很多油。空气炸锅实际上是利用高温气流烘烤食物，以起到类似于油炸的效果。