卖菜需要办理食品卫生许可证，从业人员健康证以及个体户工商登记。

办理流程：

1、从业人员到当地疾控中心办理健康证；

2、到当地行政服务大厅卫生窗口办理食品卫生许可证；

3、到当地行政服务大厅工商窗口办理个体户工商登记。

卖菜首先要租门面，租门面的话需要身份证、签订合同。

此外，需要如下手续：

1、工商营业执照。

2、税务登记证。

3、熟菜还要卫生许可证。

4、具体可咨询当地工商部门。