从整体上来看，消费者对农产品的消费从单纯追求食品消费数量向数量和质量并重转变。

这意味着对食品消费从单纯地满足温饱向追求食品安全、营养价值和食品文化附加值方向发展。现在，肉蛋奶消费快速增长，越来越多的无公害、绿色、有机农产品进入百姓餐桌，各具特色的餐饮业发展很快，这都反映出消费者对于上述三个方面的消费追求。带来的一个结果是，居民降低了对碳水化合物类制品的直接消费。但是，整体上对于粮食的需求并未减少。一个原因是对动物性食物的需求导致了对饲料用途粮食需求量的迅速增加。另外一个原因是，生物燃料的兴起加大了对原料性粮食的消耗。

农产品消费需求发展趋势包括，高科技的现代化农产品，高科技的智能化农产品，以及可以是智能化机器人；在食品方便要求在无污染的条件下，根据季节栽培当季的瓜果蔬菜，更是需要环保的、天然的、绿色的农产品，符合大众公民身体健康的农产品。