根据中国教育部的规定，中专生可以参加全国统一高考，包括考取其他省份的大学。

但是，考生需要满足各个省份的录取要求和政策，包括高考成绩、文化课成绩、专业要求等。因此，江苏省中专生可以考取其他省份的大学，但需要符合相关要求。