开具折扣发票时，应该按照折扣后的金额来开具发票。具体操作如下：

1. 在发票上明确标注折扣的金额，通常以负数形式出现。

2. 确保折扣额与销售额在同一张发票的“金额”栏分别注明。

3. 根据折扣后的金额计算增值税。

例如，如果商品原价1000元，给予客户10%的折扣，则折扣金额为100元，折扣后的销售额为900元。在开具发票时，商品金额应开为900元，折扣额（负数）为-100元。

请注意，税法规定，如果销售额和折扣额在同一张发票上分别注明，则可以按照折扣后的销售额征收增值税。如果折扣额未在同一张发票的“金额”栏注明，而仅在“备注”栏注明，则折扣额不得从销售额中减除。

请根据您的具体情况，遵循当地税法和会计规定，正确开具折扣发票。