纯牛奶的增值税税率根据不同的产品类型和生产工艺有所不同。以下是相关税率的概述：

1. 如果纯牛奶是按照初级农产品标准生产的，如巴氏杀菌乳和灭菌乳，则适用的增值税税率为9%。

2. 如果纯牛奶是按照调制乳标准生产的，则不属于初级农产品，应按照13%的税率征收增值税。

3. 对于消费者以零售方式购买的食品、饮料（不包括厨房和餐饮用品），开具发票的税率通常为3%。

请注意，税率可能会根据最新的税法规定进行调整，因此建议在进行销售时咨询当地税务部门或专业税务顾问以获取最准确的税率信息