以南烛草液汁浸米煮成之饭，其色青碧，故称。

亦指以杨桐叶、乌桕叶等液汁染黑的饭。道家谓久服可强身延年。释家亦于四月八日造之，以供佛。又名青精饭。 唐陆龟蒙 《四月十五日道室书事寄袭美》诗：“乌饭新炊芼臛香，道家斋日以为常。”