晾干的生姜块茎。

中药的一种。 晋葛洪 《抱朴子·至理》：“菖蒲、乾薑之止痺湿，菟丝、蓯蓉之补虚乏……俗人犹谓不然也。” 明李时珍 《本草纲目·菜一·乾薑》：“乾薑，以母薑造之。”《初刻拍案惊奇》卷十二：“拄拐上虬鬚节，握着乾薑般五个指头。”