挂耳咖啡不可以用冷水泡。泡咖啡需要使用开水。最好是刚刚烧开的鲜开水，这样泡出来的咖啡味道才好。冲泡挂耳咖啡的最适温度为90度左右，直接采用开水冲泡会导致咖啡焦苦味较重。