准备材料：干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油做法：

1、面粉适量，分次加入冷水，先搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成表面光滑、手感稍硬的面团，盖上湿布醒发半小时；

2、事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净，木耳切成丝，黄花菜切成段；

3、胡萝卜、香菇切小丁，香葱切花；

4、醒发好的面团在撒上干面粉的案台上再多揉揉，揉到表面光滑、内部细腻时揪成小块压扁擀成略厚的面片，以划格子的方式用快刀划成约拇指尖大小的小面块，或者搓成食指粗的条再揪成小块；用拇指尖按住小面块，略用力摁，将面块摁成中间凹陷的猫耳朵形面片；

5、水开后投入猫耳朵面片煮熟捞出，过凉开水，沥干水分备用；煮制过程中需要不时搅拌、洒适量冷水；

6、热油适量下一部分葱花爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁翻炒至香菇软塌；

7、加入木耳丝和黄花段翻炒均匀，调入适量盐和生抽；

8、掺入适量清水，煮开，撒适量胡椒粉，煮至配菜熟透；

9、倒入煮熟的麻食，搅匀；

10、勾入水淀粉；

11、起锅装碗，根据自己的喜好调入香醋、辣椒油和葱花即可食用。

烩麻肉做法如下：材料番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐10g，姜5g做法1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）

8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

1、选肋条肉，洗干净,控干水。

辅材：熟芝麻，小葱 姜 辣椒干(线辣椒最好是)

调味品：盐 醋(最好岐山县的醋) 酱油(提色) 花椒面 辣椒面(特等粉)鸡精味精

2、切肉(剔骨)：将白肉、猪瘦肉分离切;白肉切割成1*2公分的块，厚约为2-3mm，厚薄一致，炒时油才可以另外得势。猪瘦肉则切割成跟白肉尺寸一致的片或丁就可以。肉切完后肥、瘦分对外开放。(用少量木薯淀粉、小苏打粉、醋、食用油将肉腌约二十分钟)

3、打火，锅热后放食用油,(文火)油烧转一入锅,先放白肉爆锅(把油煸出去，肉臊子才肥实而不腻口)，炒时要持续的搅拌，避免 黏锅。炒15分钟，等油清时(即：(1)白肉由白变黄，白肉由平扁越来越卷起来;(2)动物油由混浊变清亮。)这时候倒进猪瘦肉，用低火将猪瘦肉中的油逼出来，这一全过程不可以煸得时间过长,不然肉干瘪的不好吃。熟芝麻