第1步、大米提前浸泡2、3个小时。

第2步、大米淘洗干净，沥干水，倒入木桶中。

第3步、锅中加水烧开后，放入木桶，先不要盖盖子，等木桶有蒸汽上来后再盖，蒸10－15分钟。

第4步、米饭蒸到这样就可以了，稍微有点变色，用筷子插下去听不到米粒的声音就可以。

第5步、将木桶中的半熟米饭倒扣倒入盆中，在米饭上淋一圈事先烧好的开水（一定得是开水）就底部一点水。后将米饭铺平打散，使每粒米饭都能吸收水份，然后加盖焖5－10分钟，时间长短看加的水量，中途可以打开盖子把米饭翻一翻。

第6步、泡了开水的米饭已经充分膨胀，捏一下米粒外层有点软，米芯是硬的，这时候已经七八成熟了。

第7步、再将泡好的米饭重新倒入木桶中，用筷子搅松。可以扎几个洞，使水蒸气更容易向上排出。锅中加水烧开后放入木桶蒸15－20分钟即可，如果是大木桶或者煮的米饭比较多，可以蒸久一点，中途翻一翻，更容易熟。

第8步、这是蒸好的米饭，非常松软，米饭都是一粒粒的，吃不完的剩饭用来炒饭也很好吃。

使用木桶蒸饭要好吃，首先需要准备一个木桶，并用水泡一天。

然后，提前三四个小时把米泡好。

把泡好的木桶里铺上屉布。

把泡好的米放入锅中加热，煮开后立即关火。

将米捞出沥干水分。平铺在木桶中，用筷子扎几个眼透气用。

将木桶放入炒勺内水开计时十分钟。

十分钟后打开木桶盖子，将米饭划散。划散后放几颗红枣，将木桶继续放入炒勺内蒸十五分钟。十五分钟后关火焖五分钟就熟了。最后，清香的味道真的是醉人。

1. 准备好材料：大米、水、蒸饭桶和锅铲。

2. 将大米洗净，放入一个大碗中，加入足够的水浸泡30分钟。这样可以使大米更加松软，更容易蒸熟。

3. 将蒸饭桶放入锅中，加入适量的水，水位要低于蒸饭桶的底部。将锅烧开。

4. 把大米沥干，倒入蒸饭桶中，用锅铲抹平表面。

5. 把蒸饭桶盖上，用布巾包裹好，再用锅盖盖紧。

6. 把锅火调小，让水煮沸后，开始蒸大米。蒸的时间根据大米的品种和蒸饭桶的大小而定，一般需要20-30分钟。

7. 蒸好后，用锅铲轻轻挖开蒸饭桶的表面，看看大米是否已经熟透。如果大米还有硬心，可以再继续蒸一会儿。

8. 最后，把蒸饭桶从锅里取出来，用锅铲把大米倒出来，即可享用美味的蒸饭了。

木桶蒸饭，工序有点多，成本有点高

首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米都可以

其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜

最后，要做出好的蒸饭，还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤

1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。

2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干

3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。