拼音：lǔ shuǐ yā zhēn

卤水鸭胗

做法：

1、鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐;

3、处理好的鸭胗放入温水里烧开，汆烫几分钟后捞出洗净表面血沫;

4、将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味;

5、放入去壳的鸡蛋，加入适量开水大火煮20分钟，转中小火煮15-20分钟，关火焖至凉透，取出切块撒熟白芝麻即可食用。