过氧化苯甲酰 -简介

过氧化苯甲酰(xiān )能对面粉起到漂白和防腐的作用，过氧化苯甲酰已经安全性评估，可以说是一个食用十分安全的食品添加剂，已被许多国家用作面粉处理剂，没有一个国家有关过氧化苯甲酰的禁用报道，国内也没有任何有关过氧化苯甲酰对人体有害的评估，而且也没有破坏面粉的营养，它在面粉中的作用可以缩短面粉的后熟周期，同时对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用。

中文名称：过氧化(二)苯甲酰

英文名称：benzoyl peroxide;benzoyl superoxide

分子式：c14h10o4;(c6h5co)2o2

外观与性状：白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味

分子量：2423