自制葡萄酒要等到葡萄酒发酵完之后，一般10天到一个月左右，才可以进行过滤。葡萄酒的发酵受温度的影响很大，葡萄酒最佳的发酵温度是在15~25℃之间，一般十天就可以发酵完全。