用鲎鱼卵制成的酱。

明屠本畯 《闽中海错疏·介部》：“鱟……雌多子，子如緑豆大而黄色，布满骨骼中， 东浙闽广 人重之，以为鮓，谓之鱟子酱。”参见“ 鱟酱 ”。