sugar用作名词的基本意思是“糖,食糖”,是物质名词,不可数,在句中有时可修饰其他名词作定语。

sugar还可表示具体的“一块〔茶匙等〕糖”,此时为可数名词。salt的基本意思是“盐”，是物质名词，不可数。一般情况下，salt和rice（米）、flour（面粉）等一样，是不可数名词，没有复数。